Les éclairs au chocolat, c’est le bonheur ! Par contre, préparer des desserts individuels demande toujours plus de travail… Maintenant, vous pouvez profiter du plaisir de déguster des éclairs au chocolat tout en ne passant pas la journée dans la cuisine !

INGRÉDIENTS

Pour la pâte :

• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse de farine tout usage
• 4 œufs

Pour le remplissage au chocolat :

• 2 onces de chocolat mi-sucré
• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de sucre en poudre
• 3 c. à soupe d’eau chaude

Pour le remplissage à la crème :

• 4 tasses de lait
• 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• 2 boîtes (5,1 oz chacun) de pouding à la vanille instantané

Pour la garniture :

• 1 contenant (8 oz) de Cool Whip
• Du sirop au chocolat

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400 °F.

Pour la pâte :

• Dans une grande casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen vif jusqu’à l’ébullition.
• Ajouter la farine d’un seul coup, puis brasser rapidement à l’aide d’une cuillère de bois. Réduire la chaleur au minimum.
• Cuire et remuer jusqu’à ce qu’il se forme une boule de pâte qui se détache des rebords de la casserole.
• Retirer du feu et transférer la pâte dans un grand bol.
• Toujours à l’aide de la cuillère de bois, ajouter les œufs, un à un, en brassant bien après chaque addition.
• Étaler la pâte dans un moule non graissé de 9 x 13 pouces, en faisant remonter la pâte sur les côtés.
• Cuire au four pendant 35 minutes. Laisser refroidir complètement.

Pour le remplissage au chocolat :

• Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol allant au four à micro-ondes pendant 1 minute. Remuer.
• Continuer de chauffer à des intervalles de 20 secondes jusqu’à consistance lisse.
• Incorporer la vanille.
• Tamiser le sucre en poudre dans le mélange de chocolat vanillé, un peu à la fois, en remuant.
• Ajouter l’eau, une cuillère à la fois, dans le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse (il se peut que vous n’ayez pas à utiliser toute l’eau).
• Étaler sur la pâte à chou cuite.

Pour le remplissage à la crème :

• Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
• Ajouter délicatement le lait en continuant de battre.
• Ajouter ensuite le mélange de pouding à la vanille et battre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Étaler la crème sur la couche de chocolat.

• Garnir de garniture fouettée (Cool Whip) et dessiner des lignes avec le sirop de chocolat sur le dessus.
• À l’aide d’un petit couteau, faire des lignes en sens imposé à tous les 2 pouces (pour faire le motif).
• Déposer une pellicule de plastique et garder au frigo jusqu’au moment de servir.

Succès assuré !