Recette facile et rapide de la Brioche russe moelleuse !!

Cette recette est un classique de boulangerie russe, la brioche est tendre, joliment torsadée et son façonnage n’est pas du tout compliqué ! Pour une brioche russe  familiale (6 personnes)il vous faut :

-600 g de farine

– 250 ml de lait entier tiède

– 12 g de levure de boulanger fraîche (un cube)

– 100 g de sucre en poudre

– 90 g de beurre mou + 50 g pour la garniture

– 2 œufs

– 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

– sucre perlé

– sucre glace pour le décor.

Et bien sûr et surtout un robot pâtissier !

– Commencez par diluer la levure dans le lait tiède et versez –la dans le bol du robot. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, et 200 g de farine.

– Mélangez et laisser reposer une demie heure.

– 30 minutes après,ajoutez dans le bol,les 400 g de farine restante, le reste de sucre le beurre et les 2 œufs et  commencez à pétrir.Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol.

– Couvrez et laissez lever 1h 30 à température ambiante

– Faites fondre 50 gr de beurre,50 gr de sucre sur feu doux.

– Maintenant étalez votre pâte sur un plan de travail fariné,étalez le mélange sucre –beurre dessus et roulez votre pâte en boudin épais.

– Coupez les deux extrémités sur 3 à 4 cm. Mettez-les de côté. Fendez votre boudin de pâte en 2 brins en le laissant  5 cm en haut.

– Placez les deux extrémités coupées chacune à un bout du pâton ;et commencez à le tresser, en tresse simple à 2 brins.

– Déposez votre brioche dans un moule beurré  et remettez –la à lever encore 45 minutes. Après la levée, badigeonnez la brioche à l’aide d’un pinceau, avec le mélange jaune d’œuf/lait.

– Enfournez pour 30-35 minutes et recouvrez nécessaire de papier aluminium à mi-cuisson.Démoulez et saupoudrez de sucre glace.Laissez refroidir sur une grille

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